Nome INCI
Sodium benzoate
Origine:
Vegetal-sintetica
Funzioni:
Conservante, antimicrobico, antifungino, stabilizzante, inibitore della crescita di batteri.
Il benzoato di sodio è un conservante ampiamente utilizzato nei prodotti alimentari, cosmetici e farmaceutici per la sua capacità di inibire la crescita di batteri, lieviti e funghi. Chimicamente è il sale di sodio dell’acido benzoico e si presenta come una polvere cristallina bianca, solubile in acqua.
Le caratteristiche principali del benzoato di sodio includono la sua efficacia a basse concentrazioni e la sua stabilità in un ampio intervallo di pH, sebbene sia più efficace in ambienti acidi (pH inferiore a 4). Questa caratteristica lo rende particolarmente utile nella conservazione di bevande, prodotti alimentari acidi come succhi di frutta, marmellate, e condimenti.
Dal punto di vista terapeutico, il benzoato di sodio non ha benefici diretti per la salute umana, ma la sua funzione conservante è cruciale per prevenire la contaminazione microbica dei prodotti. Questo aiuta a mantenere la sicurezza alimentare e a prolungare la durata di conservazione dei prodotti, riducendo il rischio di malattie causate da microrganismi patogeni.
Protettivamente, il benzoato di sodio agisce come una barriera contro la proliferazione microbica, proteggendo i consumatori da potenziali infezioni e deterioramento del prodotto. Nei cosmetici, aiuta a mantenere l’integrità delle formulazioni, prevenendo la crescita di batteri e funghi che potrebbero compromettere l’efficacia e la sicurezza del prodotto.
Un aspetto interessante del benzoato di sodio è la sua approvazione da parte di numerosi enti regolatori internazionali, come la FDA negli Stati Uniti e l’EFSA in Europa, che ne confermano la sicurezza quando utilizzato nelle dosi raccomandate. Tuttavia, è importante notare che in combinazione con acido ascorbico (vitamina C), può formare benzene, un noto cancerogeno, quindi la sua combinazione in formulazioni alimentari è regolamentata.
In sintesi, il benzoato di sodio è un conservante efficace e versatile, essenziale per mantenere la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari e cosmetici. La sua capacità di inibire la crescita microbica, combinata con la sua sicurezza approvata, lo rende un componente prezioso in molte applicazioni commerciali.